今日、10月2日は、10＝とお＋2＝ふ「豆腐の日」ってことで、豆腐の話。
突然ですが、お酒を飲むみなさん、二日酔いの朝には、沖縄の「ゆし豆腐」が、サイコーです！！
以前、私が住んでいた沖縄には「島豆腐」と「ゆし豆腐」とういうのがあります。島豆腐の方は、全国的にも結構知られる存在になってきたと思うのですが、「ゆし豆腐」の方はまだまだご存知ない方も多いのでは？？
『ゆし豆腐とは、島豆腐を型に入れて固める前の、ふわふわした柔らかい状態の豆腐のことです。 本土で言うおぼろ豆腐によく似ていますが、 ゆし豆腐はおぼろ豆腐を更に柔らかくした感じで、それなのに大豆の甘味は濃厚で、そしてほんのりと塩味がついているのが特徴です。』（ウェブサイト「美ら島物語」より）
そうなんです！！これがゆし豆腐！このゆし豆腐は、豆腐なのに濃厚で、とってもおいしくて、それでいてやっぱりお豆腐なので、二日酔いの時にはまるでおかゆのように、じわ～っとやさしく、お酒で疲れた胃を癒してくれます。
で！！
私は沖縄に住んでいる時に初めて、このゆし豆腐のことを知ったので、ゆし豆腐の「ゆし」が何かなんて、全く考えたことがなかったんです。ご存知のように、沖縄の言葉は独特なので、「沖縄の固有名詞」くらいにしか思っていませんでした。
ところが今回は、「豆腐の日記念！ゆし豆腐はゼッタイにうまいぞ！」というブログを書こうと思って、ちょっとだけググったところ、「あああ！！そうなのか～！」という衝撃のお話を知ってしまいました！
それは…「ゆし豆腐」は「寄せ豆腐」だったってこと！！
前述の「ゆし豆腐とは何か」という説明の中に、「おぼろ豆腐」という言葉があります。ご存知のように、おぼろ豆腐の別名は「寄せ豆腐」で、四角い型箱に入れる前の「寄せた」状態を言うのだそうです。
「型に入れる前の豆腐」って、確かにゆし豆腐と同じじゃん！！
んで！ではなぜ、寄せ豆腐が「ゆし豆腐」なのかというと…。
それは、もともとの沖縄の言葉には、母音（ボインね♡）が３つしかないからだと思われます！
日本語の母音は（再びボインね♡）「アイウエオ」の５つですが、沖縄のボイン（←カタカナで書くな！）は「アイウ」の３つしかなくて、「アイウエオ」ではなく「アイウイウ」となります。だから例えば「嫁さん＝ヨメさん」というのが「ユミさん」になるんです。
これに当てはめて考えると、確かに「寄せ＝ヨセ」は「ユシ＝ゆし」になる！！
おお～！！すごい発見！！
コレを読んだアナタ！！今日は沖縄料理店へ行って「ゆし豆腐」を食べましょ～♪